食材明细
鸡胗子500克、桂皮2段、八角2个、姜3片、花椒20粒、香叶3片、酱油适量、老抽适量、黄酒适量、盐适量、 香醋1勺、香油1勺、芥末油少许、芝麻适量、红绿辣椒少许、姜末少许
鸡胗子的卤制方法
步骤1
鸡胗子用淘米水搓洗几遍，冲洗干净后控水备用
步骤2
锅中放入适量清水，放入酱油、老抽、黄酒、盐、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，大火烧开后放入鸡胗子
步骤3
水再次煮开后撇去浮沫，转中小火煮40分钟
步骤4
煮好后关火，再卤制3-4小时
步骤5
调个料汁:酱油2小勺、香醋1勺、香油1勺、芥末油少许、芝麻适量、红绿辣椒少许、姜末少许
步骤6
捞出鸡胗子，切片，把调料汁混合好淋在鸡胗片上即可
