用料
戚风蛋糕食材：
鸡蛋 3个
牛奶 30毫升
玉米油 30克
细砂糖 35克
低筋面粉 45克
柠檬汁 几滴
紫薯芋泥馅：
紫薯 1个
芋头 3个
细砂糖 适量
安佳黄油 20g
安佳稀奶油 适量
牛奶 适量
装饰用奶油：
安佳稀奶油 200g
白砂糖 20克
蛋糕装饰：
蓝莓 3个
杏仁片 适量
做法步骤
1、紫薯和芋头洗净去皮切块，上锅蒸熟
2、三个鸡蛋 蛋白蛋黄分离分别放在无油无水的容器里
3、蛋黄加入玉米油搅拌均匀
4、倒入牛奶搅拌均匀
5、筛入低粉划z字搅拌均匀成细滑滴落状态
6、蛋白里加几滴柠檬汁
7、细砂糖分三次加入蛋白里
8、取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
9、蛋黄糊放入蛋白中翻拌均匀
10、倒入6寸蛋糕模具中
11、震出气泡
12、烤箱150度中下层烤30分钟
13、筷子能轻松穿过紫薯和芋头就说明蒸好了
14、倒入破壁机，加入适量白糖糖
15、倒入20g融化的黄油。我用的是安佳黄油，新西兰原装进口，奶香浓郁，含有多种维生素，融化后的使食材被奶香味包裹住
16、再加入适量奶油。 我用的安佳稀奶油，新西兰原装进口，奶香醇厚，口感细腻柔滑
17、再倒入适量牛奶，打成泥
18、打好的紫薯芋泥倒入蛋糕中
19、盆中倒入200g安佳稀奶油，加入20g细砂糖
20、打发到出现纹理且可以固定的状态
21、先取一小块放入裱花袋
22、剩下的奶油加两滴粉红食用色素翻拌均匀
23、这样在蛋糕表面挤满奶油
24、用刮板刮平
25、装饰蛋糕
26、切一块，即可
