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青萝卜腌制方法大20斤萝卜放多少酱油多少醋全

青萝卜腌制方法大20斤萝卜放多少酱油多少醋全

更新时间:2023-07-01 18:31:36

青萝卜腌制方法大20斤萝卜放多少酱油多少醋全

20斤萝卜条需要20ml生抽和陈醋来腌制。

1、首先最重要的就是挑选几个新鲜脆嫩,大小匀称且结实不糠心的萝卜,糠心的萝卜吃起来特别影响口感,我的是刚从地里拔出来的萝卜,切开脆嫩多汁,腌萝卜特别合适。

2、挑选好合适的萝卜后,清洗干净同时去掉表皮的毛根和其他杂质,先切成片后改刀成粗点的条

3、切好的萝卜装入盆中,加入适量的食盐,一般20斤萝卜用半斤盐,抓匀后放在一边静静地等待

4、腌制萝卜的间隙,准备一下其他的食材,青红椒一两个去籽洗净,直接用手撕成条,姜少许切成条,喜欢吃辣的朋友可以准备一些小米椒,洗净对半切开

5、大概腌制一个小时左右后,看看萝卜是否全部蔫掉了,腌好后倒掉渗出来的水,加入适量的清水冲洗一遍,再用手挤干多余的水分

6、萝卜挤干水分装入盆中,加入适量的生抽、白糖、鸡粉、姜丝和准备好的辣椒,充分地搅拌均匀,装入保鲜盒或者坛子,盖上盖放在阴凉的地方或冰箱中继续腌制一天就可以了

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