主料：
甲鱼750克
金华火腿80克
辅料：
黄酒30毫升
生姜10克
小葱10克
白胡椒粉少许
做法：
1. 甲鱼斩洗干净，火腿用温水洗净
2. 准备调料
3. 把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜 再一次清洗干净后沥干水分
4. 放入盆里加入黄酒，一半的生姜和小葱，白胡椒粉一起拌匀腌制去腥
5. 把火腿切成薄片
6. 盆底加入生姜片和葱段
7. 先把甲鱼脚，头放入盆里上面加入火腿片
8. 再将甲鱼的盖子盖好，上面再加上火腿片，把余下的生姜片和葱段加上
9. 冷水上锅蒸30分钟后熄火出锅
10. 再把上面的葱和姜片去掉，加入葱花即可
