主料：
豆腐皮丝250克， 猪里脊肉300克，
葱4根
辅料：
甜面酱半袋，白糖1勺，香油1勺，
酱油少许，料酒少许，鸡蛋清少许，
淀粉少许，姜少许
步骤1
猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟
步骤2
秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀
步骤3
豆腐皮丝洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用
步骤4
大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮丝摆入盘中
步骤5
锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出
步骤6
锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒
步骤7
待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘
步骤8
吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮丝将肉丝和葱丝卷起来吃
