粄皮的制作方法

红薯放高压锅蒸熟，趁热把番薯皮去掉，烫手所以用勺子碾烂并加入糖搅拌均匀。

待不烫手了加入糯米粉，太干了可以加点水，粘手就加粉。揉成一团。分成小份揉匀再用双手手掌按扁。热锅上油，油要多一点，不然很快就焦了。不用煎太久，很快熟。翻面煎熟即可。