怎样让藕片变的又白又脆

莲藕去皮，切薄片，用冷水泡1遍，在用盐水泡1遍（注意使莲藕能够吸收盐分，咸淡恰好适合便可）准备蒜米碎粒、小红椒3⑸粒（切细段）、葱末3⑸g锅上火放油，烧至6成热下蒜米、小红椒，煸出香味，将莲藕捞出随意滤去水份下锅，撒点味精（鸡精）迅速翻炒半分钟便可出锅装盘，撒葱末便可