孜然鸡心外面裹什么油炸后外里嫩

　　主料：鸡心200g。

　　辅料：香菜30g。

　　调料：食盐5克，酱油适量，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒2克，孜然适量，白糖2克，胡椒粉2克，植物油适量。

　　孜然鸡心的做法

　　1.鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段。

　　2.锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用。

　　3.锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒。

　　4.加半手勺料酒少量酱油。

　　5.鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　6.翻炒均匀就可以出锅了。