第一点：做南瓜馒头比普通白面馒头多加个南瓜，其他做法一样
第二点：清理南瓜
老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。
用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。
第三点：开始制作
步骤1
酵母用少量的水化开 ，把所有材料（糖、猪油、南瓜泥、酵母、面粉！）一起放盘里，用筷子搅拌成絮动手揉面。
步骤 2
中式面点揉面真的很简单！ 三光即可。盘光、面光、手光。
步骤 3
盖上保鲜膜，开始发酵大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。
步骤 4
一发好的面团取出来开始排气，再揉! 这一步非常关键，一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才行。 同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去。如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太多。
步骤 5
揉好的面，开始整形吧。 如果做圆形，直接分割成小面团就好。
步骤 6
上蒸笼，开始二发。
步骤 7
同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。 一般发到大概两倍大。
步骤 8
关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，都可以。 冷水蒸，那二发时间稍微少一点。 开水蒸，二发时间必须到位。 关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后10—15分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。馒头大肯定蒸的时间久些~ 关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，热乎乎的大馒头就成功啦！
