上海小笼包馅是怎么调的

用料

五花肉500克

皮冻150克

葱姜蒜少许

耗油少许

盐少许

生抽少许

料酒少许

五香粉少许

糖少许

做法

1/15五花肉洗净剁碎，加入葱姜蒜，朝同一方向搅拌

2/15提前做好的皮冻剁碎。

3/15在肉末里加入三分之一皮冻，继续搅拌上劲

4/15加入所有调料，继续搅拌，因为汤包偏甜，根据个人喜好加入

5/15同一方向搅不动了，加清水一碗，一些皮冻继续搅拌，继续重复加清水和皮冻搅拌

6/15搅拌多次的肉馅，放入冰箱冷藏，方便包入