1.
100克豆角，100克扁豆去除老根，洗干净沥干水分备用。
10克葱花切断，20克大蒜去皮切碎。
油锅起火烧至六成熟倒入20ml玉米油，入20克大蒜和10克葱花煸炒片刻。
倒入100克豆角和100克扁豆大火快速翻炒均匀。
加入5克盐，调味。
加入一勺老干妈辣椒酱，大火煸炒至全熟捞出即可。
出锅装盘。
2.
100克豆角去头尾和边筋，清洗干净，100克黑木耳提前泡发，洗净，20克大蒜瓣剥皮备用；
100克豆角撅成小段；
炒锅中放10ml植物油，100克豆角，100克黑木耳，20克大蒜瓣同入炒锅中翻炒；
锅中加入50ml清水，小火焖熟，加5克盐翻炒，装盘。
3.
100克豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；
斜切成细长丝；
100克肉馅准备好；
炒锅中倒20ml油，将100克肉馅入锅中煸炒变色，加1勺料酒去腥；
将100克豆角丝入锅中翻炒变色；
倒入1勺酱油，100ml热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；
起锅前撒5克盐、倒半勺生抽，翻拌均匀，出锅。
