在炒宽粉之前,干宽粉不需要放入开水中浸泡,只需要用剪刀稍微剪成两段,然后往锅里倒入开水大火烧开,等水煮沸之后把宽粉放入锅中煮至七成熟。
看到锅中的宽粉有膨胀,就将宽粉捞出过一下凉水在控干水分,之后放入少许食用油搅拌一下。(这样在炒的时候不会粘锅,而且吃的时候又Q弹)
在炒宽粉之前,干宽粉不需要放入开水中浸泡,只需要用剪刀稍微剪成两段,然后往锅里倒入开水大火烧开,等水煮沸之后把宽粉放入锅中煮至七成熟。
看到锅中的宽粉有膨胀,就将宽粉捞出过一下凉水在控干水分,之后放入少许食用油搅拌一下。(这样在炒的时候不会粘锅,而且吃的时候又Q弹)