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青茄子不油炸红烧茄子的家常做法

青茄子不油炸红烧茄子的家常做法

更新时间:2023-09-30 02:18:58

青茄子不油炸红烧茄子的家常做法

主料:茄子3根

辅料:香菜适、葱适量、色拉油适量、蚝油适量、糖适量、姜适量、蒜适量、花椒油适量、香油、酱油适量、番茄沙司适量、盐适量

步骤:

1.茄子切滚刀块,撒盐。

2.撒盐以后放一会,会有水渗出,茄子用手捏一下,挤出水份,在放到水里洗一下以免,茄子过咸。放淀粉,让茄子身上滚上淀粉,锅中放少许油,把茄子两面煎黄。

3.盆子剩余淀粉放点水,留勾芡。

4.锅中不在放油,是煎茄子剩余的底油。放姜。

5.调汁,放酱油 耗油 花椒油 香油 糖 番茄沙司

6.锅中放蒜,葱,再放入汁。

7.放入茄子翻炒一下,加入水淀粉。

8.出锅撒上香菜。

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