1、食材洗净，土豆去皮，去芽眼
2、青椒切滚刀片，土豆切片过凉水，小米辣切圈，如下图所示：
3、油锅烧热，放油，花椒，干辣椒，爆香，如下图所示：
4、下土豆片翻炒，加鲜酱油，醋，翻炒，加入青椒，小米辣
5、加盐，翻炒出锅
注意事项：
1·土豆要用清水淘洗3-4遍，入锅的时候沥干水分。
2·土豆片入锅炒匀后，略煎一会更好吃，但一定要中小火。
3·青椒炒到变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
青椒土豆片是一道简单的家常菜，主要原料是青椒、土豆。口味清淡，营养丰富，老少皆宜。青椒土豆片，很简单的家常小菜，但也百吃不厌。这道菜，还是放酱油的颜色和味道会比较好，但是品种和量要控制好。
