厨房配菜出菜工作质量的要求是什么

配菜出菜工作质量要求：点菜订单必须准确无误，注重细节。配菜岗位人员凭单配菜要注意先来后到的配菜顺序，也要根据特殊情况特殊分析 进行。

配菜岗位人员凭单按规格及时配制，并按接单的先后顺序依次配制，紧急情况、特 殊菜肴可给予优先配菜处理，保证及时送达灶台。保证顾客吃的开心，吃的顺心，祝你好运