1 准备一块1斤左右肥瘦相间的五花肉，切成手指粗的肉条。
2 准备一些姜葱水烧开冷却待用
3肉条里放入适量的盐和姜葱水，用手抓匀。（这样做，肉吃够水分才会嫩）
4 依次放入白酒少许（去腥），花椒面或者花椒（增香），鸡蛋两个，红薯芡粉3两（脆度），胡椒，用手搅拌均匀腌制20分钟。
5 锅里倒入菜油，烧开至5成下油锅炸，转中小火炸，肉下完之后开大火让所有酥肉快速定型并用漏勺起锅。待油温什至7成，再次倒入油锅继续炸，见表皮微黄转小火浸炸2至3分钟，就可以起锅了。
这种外酥内嫩的小酥肉，特别适合当家里的小零食。赶快行动起来和你的爱人，小宝贝一起享受吧
