为什么南方的鸡爪小很多

7到8个左右。因为鸡爪的大小不同，所以鸡爪的数量也不一样，鸡爪骨多肉少、质地紧实，购买鸡爪时不能选择又大又白嫩的鸡爪，因为这些又大又白嫩的鸡爪很可能是用“双氧水”泡发的。因此购买鸡爪时要选择正常大小、自然成色的鸡爪。如果是独立包装，一定要注意包装是否完整，是否避光存放，破损包装会导致鸡爪变质。

在口感方面，正常凤爪尝起来滋味鲜辣爽口，肉质脆韧有弹性，且不黏腻。