一、选择良种是高产的基础，主要注意有三点
山奈种植一般都是自行留种，在良种开发上尚在起步阶段，因此这里所说良种是自留种中要优中选优。在良种选择上主要有三点注意事项：
1. 留种要完全成熟，且采挖时要避免机械损伤
山奈一般在霜降过后就可以采挖，但是留种地要选择“冬至”后再采收.使其充分后熟，且采挖时要适当放缓速度，避免机械损伤。成熟度一致、生长均匀、表皮完整、肉色新鲜、老熟无病虫是姜种选择的基本要求。
2. 再进行优中选优，舍得下种才能有好的收成
在山奈种植中很多农户选种上随意且小气，认为只要能发芽生长的种茎就可以，没必要专挑大的造成浪费，其实不然，山奈前期的发芽、生长全靠种茎供应，营养充足、肥大的种茎发出的苗势更好，产量可提升20%以上。
3. 注重种茎储存和催芽，才能提高发芽率，减少缺兜
山奈种茎在冬至采收后到第二年3月播种，差不多有3个月的储存期。为更好的保存种茎，在采挖后首先进行晒种，晒5-7天，脱掉50%左右的水分更有利于储存；晒好后要选择一间通风良好且阴凉的房间，放种前洒一层石灰消毒，然后铺10cm左右的细沙，再把种茎均匀的摊在沙上，厚度不超过半尺，经常打开门窗进行通风；最后在播种前要进行消毒和催种处理，先进行晒种，打破休眠，播种前晒种1-2天，并剔除霉烂的种茎。然后用50-60℃左右的温水配制姜瘟散、多菌灵、农用链霉素杀菌液进行浸种30分钟到1小时，晾干后就可以播种了。
二、选地、整地要做到土松、高畦及杀菌消毒
1. 选地
山奈是半阴植物，因此应选择日照时间较短、阴凉、排灌方便、土质疏松、肥力较好、且上年未种姜类作物的砂质土壤种植，一般水田、旱地、坡地皆可以。
2. 冬前整地，做好土壤消杀，起高畦
选好地后, 田块应翻犁过冬, 使土层风化; 在翻犁前每亩施用棉隆50公斤/亩，因山奈喜微酸性土壤，故一般不用生石灰或石灰氮等碱性杀毒剂进行土壤消毒，翻耙深度20-30cm，做到两犁两耙，土块细碎，除尽草根。
等到种植前 15 d 再犁耙翻耕, 松碎土层。因山奈怕积水，不耐涝, 积水易导致根腐及姜瘟等病害的发生, 因此一定要起畦种植。起畦前先耙碎土壤、除净杂草, 一般起宽 1.2～1.3 m、高 20～30 cm 的平畦, 畦沟要中间高两头低, 田块中间开主沟及腰沟，四周开环田沟, 畦面应整平整细。
三、播种做到施基肥按比例，种茎密度合适，种芽朝上，并做好保温措施
1. 基肥
一般农作物基肥都是随翻耙整地施入，而山奈施基肥则是和播种同时进行，抽好种植槽，放入基肥后，再插入种茎。根据山奈的生长特性，因山奈生长速度慢，且生长时间长，因此基肥比追肥重要，且要以促进种茎生长的高磷钾肥为主。一般亩用2000公斤腐熟的猪牛栏肥，再掺入磷肥100公斤，氮磷钾三元复合肥100公斤，搅拌均匀后撒入种植槽中。
2. 放种及栽植时间
山奈播种一般在地温升到10℃左右，3月上旬就可以下种，最迟不过谷雨，否则会由于生长期不够而影响产量，在采取保温措施下尽量提前播种。在开种槽施完肥后就立即插入种茎，一般种茎放在肥的两旁，避免与肥挨近烧种。放种注意不能倒放，致幼芽生长缓慢，应保持芽口向上，另外平放种茎长势亦不够好。播完种后就要覆土整平，注意种植深度以不露出种茎为宜，切勿盖土过厚，一般用开第二条种槽的土覆盖前一条种槽。
3. 控制种植密度
一般农作物都推荐适当稀种，但山奈株型低矮，互相之间空间和水肥竞争并不明显，故可以适当密种。一般农户采用20*25cm的株行距，每亩下种320斤左右，但通过实践证明采用22*14cm适当密植的株行距，每亩下种450斤，更容易封行而减少杂草滋生，产量也更高。
4. 播种后覆盖保温
一般在3月上旬，温度尚未稳定，还有倒春寒发生，故在播种后采用稻草、打碎的秸秆等进行覆盖有着不错的保温效果，且在稻草、秸秆腐烂后成为有机肥，能为山奈的后期生长提供养分，但注意覆盖厚度不宜过厚，控制在10cm以内，太厚不利于种芽长出。
四、苗期管理要精细，中耕培土勤追肥
山奈在下种后半个月左右就可以出苗，在4月到8月，高温到来前是山奈的迅速生长期，要做好以下精细管理工作：
1. 中耕培土要勤快
一般在山奈出苗后就可以适当中耕培土，保持土壤良好的通透性以促进地下根茎生长。以后每月培土1-2次，并结合杂草清理，特别是7-8月根茎生长迅速期，更应注意培土，适当培土不仅能保水防旱，在雨季也有较好的防涝效果，更主要的是能促进根茎发棵，且生长粗壮，提高产量。
2. 追肥以固态肥为主，液态肥为辅
山奈由于植株低矮，叶片大，且叶片多贴地生长，施液肥难免容易在叶片上积聚而导致烂叶，故通常追肥也以有机肥、草木灰等高磷钾的固态肥进行撒施。而叶面追肥多采用喷雾器喷施低浓度的氮肥和磷酸二氢钾等肥料。追肥需要根据生长情况和温度来定，一般低温期勤追，高温期不追，叶面黄长势弱适当多追氮肥。
