1块豆腐、2个茄子、1个大红辣椒、几瓣大蒜、适量的酱油、适量的芡粉、少许盐、少许味精、适量菜籽油。

烹饪做法：
1、豆腐冲洗一下，然后切成长方形片。茄子洗净，切成条。
2、蒜切末，红椒洗净切丝。
3、把茄子条放到水里，加入少许的盐，然后捞出茄子挤掉水分。
4、在锅里加入适量的菜籽油，烧热，下豆腐慢慢的煎到两面金黄，捞出豆腐块备用。
5、另起锅，加入适量的菜籽油，烧热，下蒜末炝锅，接着把辣椒放入锅里炒几下，把茄子放入锅里炒熟。
6、加入适量的酱油、少许盐、少许味精翻炒均匀，然后把豆腐块放入锅里翻炒几下。
7、待锅里汤汁不太多的时候，芡粉里勾一点水倒入锅里，大火收下汁，出锅完成。来点葱花啥的搞定。

