刀鱼花卷是一道比较简单好做的美食，下面是它的做法：
所需食材：
- 刀鱼 适量
- 薄面皮（也可以用中筋面粉） 200克
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
步骤：
1. 将刀鱼肚洗净切段，放入碗中，撒入盐，生姜和葱拍碎的末，搅拌均匀，腌渍20分钟；
2. 用中高火将刀鱼段两面煎至金黄色后晾凉；
3. 再将薄面皮切成小方块，放上一小块鱼肚，收口扭成螺旋形状；
4. 将花卷放入锅中蒸熟即可。
小贴士：
1. 刀鱼馅不宜过多，约占花卷总重的一半左右；
2. 在制作过程中，要注意鱼肚的大小和薄面皮的厚度，一般 2-3 层为宜；
3. 如果喜欢口感较酥脆的花卷，可以在蒸之前，在表面淋上一层鸡蛋液或少许油。
希望以上的制作方法能够帮到您，祝您做出美味的刀鱼花卷。
