1、将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中；
2、在锅里面放入少许山楂，去除牛肉的腥味；
3、放入适量的水，放酱油、料酒、姜、配料包、盐等；
4、盖上盖，压20至25分钟，闭火；
5、待高压锅中汽放没之后开盖，肉酥烂，味鲜美。
牛烂烀做法
1、将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中；
2、在锅里面放入少许山楂，去除牛肉的腥味；
3、放入适量的水，放酱油、料酒、姜、配料包、盐等；
4、盖上盖，压20至25分钟，闭火；
5、待高压锅中汽放没之后开盖，肉酥烂，味鲜美。关键是后面的佐料：
牛烂烀做法如下：牛腩掉水20分钟，然后切成块备用，锅中辣椒，葱蒜炒香后，倒入牛腩片，翻炒5分钟，加入适量的盐进行调味。之后将牛肉倒入罐中，加入掉水的牛肉汤，顿2个小时即可。
