西式牛柳汁做法

1.牛柳横纹切厚片，用刀背槌松

2.加入腌料（苏打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克）腌15分钟

3.加入腌料（猪油10克、鸡蛋白20克）腌40分钟

4.再加入腌料（盐0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌匀

6..用少许油炒熟洋葱，盛起

7..热锅下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料（西汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋葱兜片刻至熟，上碟，用橙片拌边