1.潮汕肠粉酱汁配方,广州银记肠粉手写配方
配料：酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。
做法：
1、将除了虾米以外的辅料混合。
2、锅里放一点油，将虾米爆香。
3、倒入刚才调好的酱汁，再次煮沸即可。
4、淋到肠粉上，撒上葱花，一道美味又简单的广式肠粉就做好了。
2.潮汕肠粉酱汁的做法,肠粉酱汁里靠什么增香
1、大蒜、香菇分别剁成蓉，葱切成葱花。保证香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右，葱花是香菇蓉的二分之一左右。（蒜蓉：香菇蓉：葱花=4:2:1）
2、冷锅下油小火，下蒜蓉、葱花，煸炒出香味后，把蒜葱蓉往锅边推，另一边下香菇蓉，炒至出香味后三者混合炒。切记小火小火，不然很容易糊。
3、下生抽蚝油，自己感受量哈哈。炒至香味加入热水、鸡精、盐（水的量取决于肠粉量）。煮开后尝咸淡，咸了加点水。淡了加多点生抽，根据个人口味调整。
4、少许水加水淀粉融化后倒入酱汁，慢慢搅拌，刚加水淀粉降至有点发白色，搅拌至透明感和浓稠后关火。
3.肠粉酱汁配方,一天卖100份肠粉利润
1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。
2、肠粉酱汁的做法：将葱花姜末用少量的油爆香。倒入生抽，煮开后加入水和其他调味料；小火煮15分钟以上，过滤掉葱渣杂质；食用的时候，舀肠粉酱汁的勺子保持干净，酱汁会保存更久。
4.顶级肠粉酱汁配方,肠粉酱汁里靠什么增香
1、肠粉酱汁的配方：洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml。
2、将葱花姜末用少量的油爆香。
3、倒入生抽，煮开后加入水和其他调味料。
4、小火煮15分钟以上，过滤掉葱渣杂质。
5、食用的时候，舀肠粉酱汁的勺子保持干净，酱汁会保存更久。
5.广东肠粉酱汁配方做法,广东正宗猪肠粉酱汁配方
1、酱汁用料：独头蒜 6个，大蒜籽 一个，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用葱代替）50g。
2、鸡汤200g，鲜味生抽30ml，老抽10ml，蚝油 10ml，蜂蜜 10ml。
3、鱼露（可不放）10ml，鸡精，适量水适量。
4、肠粉里面放的料：肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。
