炭炉牛杂煲的做法

牛腩 200克 ，牛杂 200克 ，牛肉丸 100克 ，卤料包 50克 ，姜片 8克 ，蚝油 5克 ，腐乳酱 8克 ，郫县豆瓣酱 8克 ，芝麻酱 4克 ，料酒 5克 ，生抽 4克 ，盐 3克 ，冰糖 6克 ，香菜 2克。

牛腩洗净，加入姜片、卤料包、水，高压锅18分钟。熟煮之后加姜片料酒焯水，捞出。

调好酱汁。

萝卜切块

放炭炉上煮，过滤出原汤，砂锅中加入萝卜，牛杂，牛肉，牛肉丸。

大火煮开。

加入准备好的料汁，搅匀，小火炖煮30分钟

放小葱香菜增香，出锅