用料:牛肉500克，红枣20颗，土豆2个，姜10片，花椒一大把，迷迭香一块，甜醋两勺，白糖两勺，陈皮一块。
做法:
1、牛肉切块处理以后，放入水中。浸泡一宿。泡出血水。水里加大量的姜片和花椒(头一次可以半小时换一次水。最后一遍撒上花椒和姜片就可以去睡觉啦)。
2、第二天起来牛肉捞出来，和姜片、花椒冷水下锅，煮开去浮沫。
3、起锅烧油来炒糖色。
4、倒入牛肉，淋上一勺白酒增香。
5加入适量开水，放一块迷迭香。几片橘子皮，然后撒上两勺香醋，炖吧。
6、差不多炖了一个小时左右的时侯，放点红枣进去，一起炖。
7、如果有高压锅直接可以一步到位。
8、临出锅半个小时放入切好的土豆块。
9最后大火收个汁。
