牛肉咬不动,其实是因为牛肉里面的纤维非常的粗,当我们通过高温加热之后,这些纤维就会收紧,肉质也会变得更加的有嚼劲,同时我们也就咬不动了。
如果想要让这些纤维断掉,可以在做肉之前先用刀背砸一下,这样可以把牛肉里面的纤维全都砸断,切的时候更加方便,吃起来也更加的软。不过大家最好要垂直牛肉的纤维来砸,这样才会把纤维砸断。大家只需要在切牛肉之前用刀背砸五分钟左右就好了。
牛肉咬不动,其实是因为牛肉里面的纤维非常的粗,当我们通过高温加热之后,这些纤维就会收紧,肉质也会变得更加的有嚼劲,同时我们也就咬不动了。
如果想要让这些纤维断掉,可以在做肉之前先用刀背砸一下,这样可以把牛肉里面的纤维全都砸断,切的时候更加方便,吃起来也更加的软。不过大家最好要垂直牛肉的纤维来砸,这样才会把纤维砸断。大家只需要在切牛肉之前用刀背砸五分钟左右就好了。