因为方法不对。
鲫鱼2条；压缩海带：1个；海鲜菇100克；豆腐1块；生姜3片；料酒1勺；盐：适量；枸杞10克；葱花少许。
1.鲫鱼处理好，用厨房纸吸干表面水份；压缩海带抽前泡发，海鲜菇洗干净用手撕开备用；豆腐切块备用。
2.热锅放油，把鲫鱼两面煎一下，煎好后，用锅铲捣烂，从锅边淋入料酒，加入适量的开水，放人生姜片，大火煮开（煮鱼汤一定要用开水和大火煮），大概煮10分钟。
3.煮好的鲫鱼汤用密漏筛汤渣分离；沙锅倒入煮好的鱼汤，泡发好的海带，切小块，放锅里，豆腐海鲜菇也一并放到锅里，大火烧开，煮5分钟。
4.煮好后，放入枸杞和盐调味，再煮3分钟就可以关火装碗食用了。
