水盆羊肉和羊汤的区别

这是两种吃的亲：

都是羊肉汤类。

水盆羊肉主要是羊腿肉，然后配菜。理论上应该贵一些。

羊杂主要是羊下水“羊肝，羊肺，羊心，羊毛肚，羊肥肠”等等，然后配菜。

不同在于陕西水盆羊肉的肉煮熟即可，河南郑州羊肉汤的肉则是煮熟再蒸，陕西水盆羊肉讲究羊汤要是清汤，清澈透底，河南的则是奶白汤，越奶白越好。