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鲅鱼怎么去腥

鲅鱼怎么去腥

更新时间:2023-09-16 05:50:37

鲅鱼怎么去腥

  方法如下:  (1)可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。  (2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失。即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。  (3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。  (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻。  (5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥。

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