用料
豆腐一块，瓜子鱼6条，姜适量
盐适量，料酒2-3勺，生抽5勺
蚝油3勺 ，洋葱半个，糖3-5勺
花椒少许，大料少许 ，小米椒6
醋两勺，面粉小半碗儿
步骤 1鱼的两面沾满面粉，下锅油煎，两面煎至金黄煎好，全部煎好，豆腐切片备用
步骤 2小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片备用少许花椒和大料备用
步骤 3.料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐备用
步骤4油烧至六成热，放入花椒大料炒，加入洋葱姜蒜小米椒 炒香，加入湿料碗 大火炒香，炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉，把小鱼放进去，加了三碗水，加入豆腐，加盖烧开，转小火焖炖大概15-20分钟后，开盖 转中大火收汁即可。
步骤五，美味又好吃的瓜子鱼下奶的做法完成开吃了。
