干煸肥肠
一、食材：
主料：猪大肠500g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、花椒适量、糖1小勺、酱油1勺、料酒适量、大料1个、姜适量、蒜适量
二、步骤：
1.将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
2.将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。
3.捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。
4.将干辣椒洗净。
5.起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。
6.加入适量花椒炒香。
7.把肥肠下入煸炒。
8.加入酱油
9.放入盐。
10.加入糖煸匀即可。
三。成品展示：
