碱面怎么煮不会成坨

要想碱面不粘锅不粘连，方法也很简单，只需要面条在出锅时立马放入冷水当中冷却，冷却的时候最好继续用流水冲冷，毕竟面条是很烫的，如果没有流水冲冷的话，那么面条还是会一样的热，就达不到不粘锅不结坨的效果了。

再就是煮碱面的时候，一定要加一点食盐，这样煮出来的面条更加的劲道，口感也更好。