不用油煎的清炖鱼汤的做法

材料:青木瓜300g，鲫鱼600g，姜一块，油、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油适量。

做法:将鲫鱼去鳞去内脏，洗净，加入料酒和姜片腌制10分钟，备用。

将青木瓜削皮，去籽，切块，备用。起油锅，把鲫鱼下锅煎，至表面变黄后移入汤锅中，加入适量水并放入木瓜，大火烧开后转中小火煲至汤水奶白色，加入胡椒粉、盐、芝麻油调味后即可出锅。