五花大肉正宗做法

把五花肉切成三段再把切好的三段五花肉切成三厘米的厚度；凉水下锅把肉焯一下，倒入料酒，放入姜片，把腥味去一下。

水开后把浮沫捞出，然后煮一分钟，把肉捞出来用清水把肉洗一下。倒入蚝油料酒生抽拌十分钟。

冰糖放锅里面炒糖色，炒好后把肉倒下，然后放酱油再把准备好的调料葱香叶辣椒姜桂皮花椒八椒放到锅里，倒入两瓶啤酒，把肉淹住，放入盐鸡精大火烧开再放入老抽，烧开以后，转小火一个小时，收汁就可以。