煎沙丁鱼王刚

主料

沙丁鱼8条

辅料

剁椒适量、姜5克、葱5克、香菜少许、料酒1小勺、色拉油适量、胡椒粉少许

1、沙丁鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用；生姜、葱、香菜均切成末

2、热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下入处理好的沙丁鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐

3、加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身），放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅