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怎样区分真假腐竹

怎样区分真假腐竹

更新时间:2023-10-03 03:03:29

怎样区分真假腐竹

1、看颜色  好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽,是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂,以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物。  

2、闻味道  好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。  

3、看质地  好的干腐竹,质地较脆,轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹,则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,会在人体积蓄,危害极大。  

4、看包装  一般正规生产的腐竹,都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。  

5、比价格  好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到,那些低价销售的腐竹,很可能质量不好,或者用添加剂处理过,最好不要买。  

6、是否干净  优质的腐竹除了表面光滑,还很干净,如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等,建议不选购,如果商家说很正常,泡下就没了,不要相信,发霉就是发霉了。  

7、用碘酒  用碘酒浸泡腐竹两分钟,碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后,会形成蓝色混合物,腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深,就说明它的淀粉含量越高。  

8、看水浸汤色  这个方法很简单,将腐竹放在20~30℃的热水里浸泡十几分钟,好的腐竹浸泡后汤色较为清亮,呈淡黄色,而加入其他成分的劣质腐竹泡出的水可能会比较浑浊。  

9、看浸水性  优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的,而且泡散后,会呈柔软状且有微弹性。  

10、口品尝  如果买回家了后,可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道,如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的,如果有其他异味建议拿去兑换

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