菜籽油炸东西一直溢出来怎么办

菜籽油炸东西油沫容易往外溢出是正常现象。其原因是，出过菜籽油本身不纯外，问题出在油温方面。解决的办法：先将锅内菜籽油用中小火炼开后关火，搁置一会。等到锅内油烟冒完，油温在七八十度左右时开中火，开始炸制。炸制时，放入的食物一定要少量，随炸随取，切不可一次放入过多。放入过多炸品，会使油温突然降低而产生溢油。