步骤/方式1
备料：酸菜1棵，排骨500克，土豆2个，宽粉条200克，葱3段，姜6片，大料6个，桂皮1个，蒜3瓣
1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟
步骤/方式2
2.捏干水分，将酸菜切细丝
步骤/方式3
3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮
步骤/方式4
4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫
步骤/方式5
5.土豆去皮，切成滚刀块
步骤/方式6
6.锅热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香
步骤/方式7
7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
步骤/方式8
8.上色后，放入开水，下酸菜
步骤/方式9
9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟
步骤/方式10
10.下粉条后再小火烩20分钟
步骤/方式11
11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌
