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腌干菜做法

腌干菜做法

更新时间:2023-09-10 17:04:38

腌干菜做法

干腌菜100克猪五花肉500克

姜片适量

调料

料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖适量

  1、将干腌菜洗净,适当切碎;

  2、猪五花肉洗净后,切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;

  3、捞出沥干水分,再放适量生抽、料酒,略腌渍片刻。

  4、锅中倒入食用油,烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。

  5、锅留底油,放入干腌菜翻炒,加食盐、白糖调味,炒至入味后盛起。

  6、炸好的五花肉切大片,与干腌菜分三层铺入碗内,按照一层干腌菜一层五花肉,一层姜片的顺序铺放。

  7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味,置于蒸锅内,蒸至肉质酥烂为止。

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