料
草鱼60克
黄瓜一小段
葱一颗
香菜两颗
蒜5瓣
干辣椒一把
洋葱半个
花椒10克
辅料
六月鲜酱油3勺
盐半勺
鸡精1勺
蛋清适量
白胡椒粉少许
淀粉两勺
食用油30克
开水50克
1.买回来的草鱼洗干净去掉鱼线
2.用刀从鱼背上慢慢的往下划，刀要贴着鱼骨。
3.鱼肉切双片花刀，切薄片
4.少许盐，胡椒粉，蛋清手抓一会儿，放一边备用。
5.东西准备齐全就可以开始溜鱼片
6.油锅一热，把调料放进去炒香
7.锅里倒入50克的开水
8.锅里倒入酱油鸡精翻炒一下，开大火然后放鱼片，用筷子挑开。挑开后关上火，用锅盖闷上3分钟，现在可以切黄瓜片摆盘。
9.鱼把水分吸干了，和干锅一片一样，鱼肉不会散，很嫩哦。这样就做好啦。
