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糖醋里脊颜色不红为什么

糖醋里脊颜色不红为什么

更新时间:2023-09-17 08:32:42

糖醋里脊颜色不红为什么

糖醋里脊颜色不红是因为没用焦糖色?

用焦糖色,做法是把白砂糖放在锅里融化,同时要不断搅拌,等到颜色变成焦黄色,但是不要有太大的焦味的时候,放入适量的水,不要放太多,焦糖水的颜色,要变成比可乐颜色稍微淡点的时候,就可以了,另外,糖醋里脊在过水以后,放在油锅里,第一项就是用焦糖色上色,然后再烹制,出来就是好看的油亮的红色了,这个要尝试几次,把握住焦糖色的浓度就红了。

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