当前位置:首页>维修大全>综合>

辛集板面正宗做法

辛集板面正宗做法

更新时间:2023-09-15 17:36:27

辛集板面正宗做法

食材清单

面粉 300克 、 盐 2克 、 水 160-180克 、 牛肉 500克 、 火锅底料 1块 、 料酒 1勺 、 老抽 2勺 、 花椒粒 1把 、 干红辣椒 3个 、 八角 1个 、 大葱 1根 、 姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉切丁,锅中坐水,放入葱段,姜片,料酒,煮5分钟,捞出控水,冲洗干净上面的浮沫!控水再坐锅,锅中放油,放入葱段,花椒粒,干红辣椒,八角,姜片爆香,再放入火锅底料炒香!

步骤2/5

倒入控好的牛肉粒翻炒,加料酒,老抽,添水,水开后,小火慢炖两个小时!即可!不够咸,可以适当加盐(要添足够的水,两个小时后的汤要剩的多,这是板面的汤水)

步骤3/5

面粉+盐+水,活成面团硬点的面团,醒面半小时!揉面后分成小份的弄成圆柱形,表面刷油,盖保鲜膜醒20分钟!然后搓成筷子粗细的圆条

步骤4/5

依次盘在盆中,表面刷油,盖保鲜膜备用!(这可以在煮牛肉的时间操作),然后拉着两头匀着劲拉再对折捏着两头摔面,摔成粗细均匀的面条板面即可!水开,下面,煮熟捞出

最后一步

放上煮好的牛肉,浇上煮牛肉的汤,撒上葱花,香菜,一碗麻辣牛肉板面就好了

更多栏目