食材清单
五花肉 800克 、 葱姜 10克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1
准备五花肉一条，要选择三分肥七分瘦的五花肉并且要肥肉均匀的
步骤2
五花洗净切块（5厘米左右、方块）
步骤3
用棉线把五花肉捆紧，这样可以让成品不散，外型美观
步骤4
锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉；加入葱姜、料酒
步骤5
大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
步骤6
锅中倒入少许油，煸炒至五花肉块出油，颜色金黄
步骤7
加入1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、1勺蚝油翻炒上色
步骤8
快速翻炒，让每块五花肉都裹上色（这是免炒糖色的做法）
步骤9
倒入热水没过肉，放入葱姜、干辣椒、山楂片、料酒、生抽、盐、冰糖；大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
步骤10
用筷子可以轻松招插入，代表已经熟透了，就可以关火了
