1.
买南瓜苗一定要早上去，买的新鲜的，挑少节节长的，如果下午买的要放水里养一下。
2.
把瓜苗的胡须掐掉
3.
把瓜苗的叶子节掐掉
4.
从叶子节大的一头开抬掐一个小头，快速往小的一头拉。皮撕完后掐成小段就好了。这样叶子节就弄完了。
5.
从主体瓜苗的头开始，将瓜苗分成小节，一个接头分一节。
6.
把每个小节的皮剥掉，这里是关键，撕的不好会老，不好吃。剥的时候注意左手母指和食指拈头小节比较老的一头，其他几个指头指腹轻轻抵着瓜苗嫩的一头。右手母指和食指剥皮，其他三个指头指背抵头瓜苗，让瓜苗两边受力平衡。剥得好的会有皮和主体瓜苗接口出微微出一点汁，如果剥出来没看见水亮水亮的那就是没剥好，吃起来会老。
7.
把剥好的小节再掐小段就好，这样一根瓜苗就剥好了，可以等下锅了。
