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红薯桂鱼的做法

红薯桂鱼的做法

更新时间:2023-06-11 20:51:10

红薯桂鱼的做法

食材:桂鱼一条,红心红薯3个(小),蒸鱼豉油一勺,老抽一勺,蚝油两勺,豆瓣酱一勺,料酒一勺,花椒油一勺,盐,糖,葱,姜,蒜,洋葱少许,胡椒粉少许。

1、桂鱼处理干净后用厨房纸吸干水分,用少许盐均匀地抹在鱼上腌制一下,葱姜蒜切好,红薯去皮切成滚刀块。

2、红薯块入油锅煎炸,出现焦黄的边缘捞出控油。此时预热烤箱200度。

3、将蒸鱼豉油、老抽、耗油、料酒、豆瓣酱、花椒油、盐、糖、胡椒粉混合,兑少许凉白开稀释一下,调成碗汁备用。

4、烤碗铺锡纸,锡纸上刷油,再放洋葱圈。

5、桂鱼放入烤碗,倒入调好的碗汁,把煎炸过的红薯放上去,用旁边的锡纸把鱼包裹起来。

6、放入烤箱200度约25分钟。出烤箱即可食用。

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