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火爆田螺正宗四川做法

火爆田螺正宗四川做法

更新时间:2023-09-11 22:07:15

火爆田螺正宗四川做法

主料

田螺500克,青椒3个,红椒3个

辅料

蒜4瓣,姜末3片,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1大勺,油适量,盐适量

1. 买回来的田螺在家养三天以上, 注意加入几滴油, 每天换一次水;

2. 处理干净的田螺用钳子将尾部去除, 再一次清洗干净;

3. 烧锅开水,将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟;

4. 捞出备用;

5. 热锅凉油, 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒;

6. 煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香;

7. 再加入处理过的田螺进去翻炒;

8. 加入适量的料酒和生抽;

9. 再加入刚没过食材的水;

10. 加盖大火焖煮三分钟;

11. 揭开盖, 大火收汁, 加入适量的盐调味;

12. 再加入青红椒翻炒均匀, 最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

13. 端上桌了。

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