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70个鸭蛋大约要放多少盐和水

70个鸭蛋大约要放多少盐和水

更新时间:2023-09-17 07:52:01

70个鸭蛋大约要放多少盐和水

       70个鸭蛋大概放盐2斤,水10斤左右,水的量要完全淹没鸭蛋为宜。

        腌鸭蛋的方法有水腌和泥腌两种。水腌时可以先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

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