主料
三文鱼头350克，海盐500克，柠檬汁适量
辅料
芦笋100克，土豆丁适量，彩椒丁适量
青瓜丁适量，蔬菜酱适量，苹果醋适量
配料
绿酱30克，鸡汁5克，白葡萄酒50克
胡椒粉适量，橄榄油20克，大蒜10克
洋葱15克
做法步骤
1.在三文鱼头上撒少许柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟备用。
2.把大蒜和洋葱切末备用。
3.炒锅上火注入少许橄榄油煸香蒜末和洋葱末烹入白葡萄酒。
4.然后放入绿酱搅匀。
5.最后用少许鸡汁和胡椒粉调味。
6.调好味搅匀盛出备用。
7.把土豆丁煮熟同彩椒丁青瓜丁混合放入少许蔬菜酱汁和苹果醋拌匀备用，最后鲜芦笋用橄榄油炒熟备用。
8.烤盘中铺好锡箔纸，在锡箔纸上铺大约1厘米厚的海盐。
9.上面摆放上腌制好的三文鱼头，在三文鱼头上刷少许橄榄油。
10.再把剩余的海盐覆盖在三文鱼头上。
11.烤箱预热5分钟，把烤盘置入烤箱中架，用240度的炉温烘烤15分钟即可。
12.烤好后取出剥离鱼身上的盐壳，并用毛刷刷净鱼身上沾有的多余盐粒。
13.把炒熟的芦笋交叉摆放在餐盘里，把鱼摆放在芦笋上。
14.用勺舀入配菜摆在盘的一端。
15.鱼身上淋上炒好的绿酱汁，此菜便制作完成。上桌后摆上刀叉，配以白葡萄酒食用即可
