主料:干笋衣200g
辅料:五花肉200g,姜,葱,蒜
调料:盐,鸡精,味精,白胡椒粉,黄灯笼辣椒酱,菜籽油。
步骤:
1.将笋衣用温水提前一晚泡发,取用时要挑去杂质。然后焯水,锅内放入猪油姜蒜,放入笋衣,加入适量水,调入适量盐,鸡精,味精,增加点底味。小火焖煮半小时。
2.五花肉切片,姜去皮切末,蒜切末,小葱切粒。
3.起锅烧油,热锅冷油,加入五花肉煸炒至焦黄,放入姜蒜爆香,然后给黄灯笼辣酱100g,加入炖笋衣的原汤,烧开等汤煮成金黄色下入加工好的笋衣,调入适量盐,鸡精,味精白胡椒粉。最后放上葱花即可。