当前位置:首页>维修大全>综合>

卤鸡饭家常做法

卤鸡饭家常做法

更新时间:2023-09-16 21:12:39

卤鸡饭家常做法

主料:米饭(蒸)250克

辅料:鸡肉50克,豌豆50克,香菇(干)25克,冬笋50克,

调料:鸡蛋清15克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,盐2克,味精2克,大葱6克

鸡肉卤饭的特色:

口味鲜香润软,能增进食欲。鸡肉卤饭的做法:

1.香菇用热水泡发,洗净,切成小丁;葱剥干净,切末;冬笋剥去外壳,切成小丁;青豌豆去壳;淀粉加水适量调匀成水淀粉

2.鸡肉切成小丁放碗内,加水淀粉和鸡蛋清,抓匀上浆

3.炒锅上火,放入猪油烧热,下浆好的鸡丁,炒熟盛出

4.随即将葱末放入锅内,炒出香味,下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐,炒几分钟,倒入大米饭,翻炒几下,再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透,盛入盘内

5.炒锅置火上,放入适量肉汤和精盐,烧开后用水淀粉勾芡,放味精,浇在炒好的饭上即成

更多栏目